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    5月22日至28日，2021年國家職業教育活動周，今年的主題是“技能，讓生活更美好”。
    正值國家職業教育活動周啟動前夕，5月14日，佛山市順德區中等專業學校與廣東天悅餐飲管理集團、佛山市聚福山莊飲食管理有限公司聯手，組建中天餐飲公共實訓中心、中福餐飲服務產業學院，揭牌儀式同期舉行。
    今年4月，國家召開全國職業教育大會，要求堅持立德樹人，深化產教融合，校企合作，深入推進育人方式、辦學模式、保障機制改革，增強職業教育適應性，培養更多高素質技術技能人才、能工巧匠和大國工匠。
    順德響應國家號召，推動產教融合，加快培養新時代職業人才。
    出臺職教高質量發展實施方案
    順德職業教育具有堅實的產業基礎，產教融合、校企合作，為順德共同培養技術技能型人才。
    近期，《順德區推進職業教育高質量發展總體實施方案》出臺。順德區教育局副局長羅勁柏介紹，方案提出探索“標桿引領、多元辦學、產教相融”新途徑，開拓順德職教高質量發展新格局，建設省級職教融合新高地，建成全國職教體制創新新樣本總目標。
    根據實施方案，順德職業教育將由政府舉辦向政企共建共治、社會多元辦學轉變，由追求規模擴張向提高質量轉變，由財政單一投入向“多元投入”轉變，由單一評價學校向“評校評企、獎教獎企”轉變。到2023年，順德將建成1所中高職一體化標桿學校、3所國家級優質職校、4個省級示范性校企合作職教集團、8大實體化產業學院、10個高水平專業群、20個高規格產訓中心，培訓50家以上省級產教融合型企業、300名以上企業精英兼職教師。
    目前，與總體實施方案配套，相關舉措也已一并出臺。
    混合所有制方式開展校企合作
    順德美食名揚天下，但人才供給短缺成為餐飲產業發展瓶頸，如何“擴量”“提質”成為行業重要任務。順德中專校長黃瑞興介紹，在市教育局、順德區政府、區教育局、區飲食協會等指導支持下，學校聯合廣東天悅餐飲管理集團、佛山市聚福山莊飲食有限公司，采用混合所有制方式，分別成立中天餐飲公共實訓中心、中福餐飲服務產業學院。
    黃瑞興表示，兩大校企項目揭牌，標志著產教融合正向高層次更寬領域邁進。公共實訓中心和產業學院將搭建“企業員工培養培訓”“行業技術交流推廣合作”“非職業類學校社會實踐”等五大功能平臺，推動校企共建基地、共育人才，實施“校企循環、工學交替”現代學徒制育人模式，致力培養高素質技術技能型人才。同時，合作項目響應“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程建設，發揮順德中專“全國職工培訓示范點”“職業培訓超市”的優勢，面向社會開展粵菜師傅培訓和家政服務培訓，為辦好新時代職業教育、服務技能型社會建設提供強有力的人力支撐。
    面向大灣區職校餐飲企業開放
    產業學院、實訓中心具體如何推進？
    順德區飲食協會會長、佛山市聚福山莊飲食管理有限公司董事長盧遠森介紹，中福餐飲產業學院秉承開放性思維，面向大灣區餐飲企業及職業院校開放，吸收更多品牌企業及職業院校加入混合所有制探索與實踐行列，為順德、粵港澳大灣區乃至全國培養優質餐飲人才服務。
    廣東天悅餐飲管理集團董事長、豬肉婆私房菜品牌創始人吳素芬表示，在政府政策支持下，計劃搭建餐飲行業前廳后廚一體化餐飲服務與管理實訓中心，依托教育與行業資源，為大灣區乃至全國培養優秀餐飲人才。

學生接受新中式茶飲制作培訓。/珠江商報記者林安迪攝

    梁吉昌是順德中專經管部部長，作為酒店與餐飲服務專業群校企項目負責人，他介紹，合作項目揭牌后，實訓中心和產業學院正加緊籌備，目前，中天餐飲服務公共實訓中心已基本落成，近期將開展中心導師培訓及課程標準的修訂，很快就可承接餐飲服務系列實訓，同時，中福餐飲服務產業學院正在籌備一個新中式茶飲品鑒會，并將于近期舉行，到時企業既可直接采購茶品，也可騰出場地，由校企合作項目派出團隊負責經營，通過實戰開展人才培訓培養。“學校有師資、研發技術、生源，企業有資金場地，對接市場，有實戰技術，校企合作源源不斷，大有作為。”梁吉昌說，校企深度合作、產教融合提高了專業育人質量及專業建設品牌，正值初中生畢業考試升學及本專業學生外出頂崗實習之際，學校接待學生探校、企業合作洽談應接不暇。